«Що ж ви їсте — одну капусту?..»

2 коментарів 213 Переглядів

Не знаєте, як змінити своє життя і покращити здоров’я? Особливих зусиль докладати не варто — відмовтеся від м’яса. У цьому переконує 30-річна малинчанка Наталія ЗАТУЛИВІТЕР (на знімку). Каже, вегетаріанство неабияк покращило її фізичну форму, здоров’я, змінило світогляд. За її словами, відмова від м’яса — це не якесь сектантство, а ставка на здоровий спосіб життя. Журналіст «МН» зустрілася із Наталією, щоб дізнатися її історію вегетаріанства.

— Наталю, розкажи, будь ласка, як тобі прийшла ідея стати вегетаріанкою?

— Це було п’ять років тому, коли працювала в Києві. Зайшла в гості до одногрупниці. Вона з чоловіком були вегетаріанцями, розповіли про те, чому зробили такий вибір, пригостили смачними стравами — навіть смачнішими, ніж звичні тоді. Згодом сама шукала інформацію в Інтернеті, читала статті на цю тему, подивилась документальний фільм «Земляни» режисера Шона Монсона. Зрозуміла, контраргументів на захист тодішнього способу життя у мене не вистачає. Порадилась із чоловіком, і ми вирішили: наша сім’я буде вегетаріанською.

— Є декілька модифікацій вегетаріанського способу харчування. Якого з них дотримуєтесь?

— Ми — лактовегетаріанці, тобто не їмо м’яса, риби і яєць. Але споживаємо молоко та молочні продукти.

— Певно, переходячи на вегетаріанство, як і в будь-якій дієті — обмежувати себе у продуктах і стравах, які споживав раніше, потрібно поступово…

— Вегетаріанство — це стиль життя, а не дієта, яка обмежує у їжі. Звісно, необхідні ретельна підготовка і поступовість. Якщо вчора їли котлету з макаронами, а сьогодні їстимете одну вермішель — не отримаєте потрібної кількості калорій і поживних речовин. Правильно складений вегетаріанський раціон повинен включати різноманітні крупи, кисломолочні продукти, бобові, овочі, фрукти, горіхи, гриби тощо. У ході практики змінюються відчуття, звички та вподобання, у тому числі в їжі. Хтось стає вегетаріанцем, а хтось ні. Головне, щоб це був свідомий вибір.

— Які зміни відчули після певного періоду «життя без м’яса»? Маю на увазі не тільки фізичні, а й душевні. Чула, при переході на вегетаріанство змінюється погляд на світ у цілому…

— Вегетаріанство і йога, що прийшли в моє життя майже одночасно, стали стимулом, щоб зазирнути вглиб себе і знайти там відповіді на всі запитання. Я перестала залежати від чужої думки, дала собі право бути собою… Моє тіло ніколи не радувало мене так, як зараз, коли мені тридцять. Дуже подобається відчуття легкості, стала стрункішою, легше переношу застуди. Додалось сил та енергії. Крім того, ми з чоловіком відмовились від вживання алкоголю — це теж посприяло кращому самопочуттю.

— Чим замінюєте продукти, від споживання яких відмовилися?

— Багато хто, почувши, що ми вегетаріанці, запитує: «Що ж ви їсте — одну капусту?». Насправді, вегетаріанська їжа дуже різноманітна. Продуманий раціон — набагато важливіший, ніж при звичайному харчуванні. Це необхідно, щоб не викликати дисбалансу в споживанні білків, жирів і вуглеводів, отримати максимум необхідних для організму речовин. Я дізналася про існування багатьох продуктів, про які раніше й гадки не мала. Наприклад, про корисні й смачні турецькі бобові — нут і маш, сочевицю, проросле зерно, різні трави й спеції. Або панір — молочний сир, який можна смажити, тушкувати з овочами, додавати у супи, салати. Із ним виходять смачні гарячі закуски, а також десерти. Навіть у Малині є де купити ці продукти, також замовляю їх через Інтернет.

Багато людей навіть не намагається дізнатися про їхнє існування, вважаючи, що без м’яса не будуть ситі. Але повірте: маючи під рукою мінімум продуктів, можна приготувати смачну, поживну і корисну страву.

— Що порадиш тим, хто вирішив стати вегетаріанцем?

— Нікого не слухайте, крім себе. Будьте готові до нерозуміння близьких і навіть до відвертої конфронтації. Нав­чіться мовчати у відповідь на запитання, де ви берете білок, залізо чи вітамін В12 — заощадите багато енергії. А себе починайте слухати з подвійною увагою — відчуття в тілі, комфорт і дискомфорт.
Їжею потрібно насолоджуватися, а не їсти, щоб насититись, допоки не відчуєш, що шлунок переповнений. Якщо відчуватимете, ніби мучите себе вегетаріанським аскетизмом, — довго не протягнете. Якщо ж усвідомите, що цим приносите користь не тільки своєму здоров’ю, а й навколишньому середовищу, і при цьому їсте смачну та корисну їжу, — це тільки підкріпить вашу мотивацію відмовитися від м’яса, загалом дотримуватися вегетаріанського стилю життя.

Нанаше прохання, Наталія Затуливітер погодилася поділитися із читачами декількома рецептами легких у приготуванні, але при цьому оригінальних і дуже смачних вегетаріанських страв. Обов’язково опублікуємо їх у наступних номерах газети.

 

Розмову вела Марина ЛІСНІЧУК.

Читайте також

У Малині проходив тренінг під егідою Ради Європи Інтернет настільки увійшов у життя сучасної спільноти, що без нього вже не обійтись. Інформація, листування, банківські послуги, спілкування, покупки — далеко не повний перелік всіх можливостей Всесвітньої мережі. Однак разом з перевагами, користувач...
Кубок Мала — у четвертій школі   14 травня в районі лісозаводу були проведені відкриті міські змагання зі спортивного орієнтування за вибором «Кубок Мала» паралельно з відкритим чемпіонатом Житомирської області зі спортивного орієнтування по вибору. У змаганнях взяли уч...
Мар’ятинці без хліба і автобуса Три тижні без хліба, і ще довше без автобусного сполучення — жителі Мар’ятина. Про це розповіла місцева жителька. — Дайте номер телефону «білого дому», — попросила вона, зателефонувавши в редакцію. — Вже несила терпіти. Сидимо без хліба, продукти за...
Бойовий снаряд знайшли біля бамівської КНС Артилерійський снаряд, діаметром 77 міліметрів, знайшли комунальники у мікрорайоні Баму. Робітники мали замінити трубу біля каналізаційно-насосної станції, аж раптом екскаватор наштрихнувся на поржавілий предмет. Придивившись, чоловіки зрозуміли, що...
Рахунок за світло — на мобільному Віднедавна побутові споживачі ПАТ «ЕК «Житомиробленерго» мають можливість оперативно передати показники лічильників, які встановлені не лише у помешканні, а й у гаражах або на дачах, також отримати поточний рахунок через мобільний. Щоправда, мобіл...
НБУ шантажує малинчан Банкнотно-монетний двір НБУ, до якого віднедавна відносяться очисні споруди банкнотки, погрожує припинити приймання міських каналізаційних стоків. Про це мерію днями офіційним листом попередив генеральний директор БМД Сергій Іванюта. Першопричина ...
Про децентралізацію у дії говорять на телеканалі «Житомир» у програмі «Єдина країна: гаряча лінія» Як проходить реформа децентралізації на Житомирщині? Які результати об’єднання за 1 рік? Скільки громад об’єдналися? Про це 21 вересня, на телеканалі «Житомир» у програмі «Єдина країна: гаряча лінія» говоритимуть про реформу децентралізації на Жит...
  • Виправлено, дякую постійним читачам!

  • нічого здорового в тому, шоб не їсти мясо – немає

Популярні

Злодії в лісі Минулої п’ятниці, опівдні, у Малинське відділення поліції звернулися жителі Нових Вороб’їв, повідомивши, що браконьєри ріжуть дерева в лісі поблизу су...
Комунальникам виплатять заборгованість 20 липня у великому залі РДА відбулась 41-а сесія міської ради сьомого скликання, у якій взяли участь 26 із 34 обраних депутатів. Розглянули три блоки...
У Малині депутати вимагають відставки першого заступника міського голови та розп... Цього четверга, 13 липня, відбулася чергова комісія з комунальних питань. Ще на початку комісії депутатами було запропоновано доповнити порядок денний...
Трагедія на «швейній»: чоловіка засипало землею... Нещасний випадок стався у середу, 19 липня, на ТОВ «Швейна фабрика «Ельфа». На території підприємства бригада ремонтників столичного підрядника ТОВ «І...