«Що ж ви їсте — одну капусту?..»

2 коментарів 208 Переглядів

Не знаєте, як змінити своє життя і покращити здоров’я? Особливих зусиль докладати не варто — відмовтеся від м’яса. У цьому переконує 30-річна малинчанка Наталія ЗАТУЛИВІТЕР (на знімку). Каже, вегетаріанство неабияк покращило її фізичну форму, здоров’я, змінило світогляд. За її словами, відмова від м’яса — це не якесь сектантство, а ставка на здоровий спосіб життя. Журналіст «МН» зустрілася із Наталією, щоб дізнатися її історію вегетаріанства.

— Наталю, розкажи, будь ласка, як тобі прийшла ідея стати вегетаріанкою?

— Це було п’ять років тому, коли працювала в Києві. Зайшла в гості до одногрупниці. Вона з чоловіком були вегетаріанцями, розповіли про те, чому зробили такий вибір, пригостили смачними стравами — навіть смачнішими, ніж звичні тоді. Згодом сама шукала інформацію в Інтернеті, читала статті на цю тему, подивилась документальний фільм «Земляни» режисера Шона Монсона. Зрозуміла, контраргументів на захист тодішнього способу життя у мене не вистачає. Порадилась із чоловіком, і ми вирішили: наша сім’я буде вегетаріанською.

— Є декілька модифікацій вегетаріанського способу харчування. Якого з них дотримуєтесь?

— Ми — лактовегетаріанці, тобто не їмо м’яса, риби і яєць. Але споживаємо молоко та молочні продукти.

— Певно, переходячи на вегетаріанство, як і в будь-якій дієті — обмежувати себе у продуктах і стравах, які споживав раніше, потрібно поступово…

— Вегетаріанство — це стиль життя, а не дієта, яка обмежує у їжі. Звісно, необхідні ретельна підготовка і поступовість. Якщо вчора їли котлету з макаронами, а сьогодні їстимете одну вермішель — не отримаєте потрібної кількості калорій і поживних речовин. Правильно складений вегетаріанський раціон повинен включати різноманітні крупи, кисломолочні продукти, бобові, овочі, фрукти, горіхи, гриби тощо. У ході практики змінюються відчуття, звички та вподобання, у тому числі в їжі. Хтось стає вегетаріанцем, а хтось ні. Головне, щоб це був свідомий вибір.

— Які зміни відчули після певного періоду «життя без м’яса»? Маю на увазі не тільки фізичні, а й душевні. Чула, при переході на вегетаріанство змінюється погляд на світ у цілому…

— Вегетаріанство і йога, що прийшли в моє життя майже одночасно, стали стимулом, щоб зазирнути вглиб себе і знайти там відповіді на всі запитання. Я перестала залежати від чужої думки, дала собі право бути собою… Моє тіло ніколи не радувало мене так, як зараз, коли мені тридцять. Дуже подобається відчуття легкості, стала стрункішою, легше переношу застуди. Додалось сил та енергії. Крім того, ми з чоловіком відмовились від вживання алкоголю — це теж посприяло кращому самопочуттю.

— Чим замінюєте продукти, від споживання яких відмовилися?

— Багато хто, почувши, що ми вегетаріанці, запитує: «Що ж ви їсте — одну капусту?». Насправді, вегетаріанська їжа дуже різноманітна. Продуманий раціон — набагато важливіший, ніж при звичайному харчуванні. Це необхідно, щоб не викликати дисбалансу в споживанні білків, жирів і вуглеводів, отримати максимум необхідних для організму речовин. Я дізналася про існування багатьох продуктів, про які раніше й гадки не мала. Наприклад, про корисні й смачні турецькі бобові — нут і маш, сочевицю, проросле зерно, різні трави й спеції. Або панір — молочний сир, який можна смажити, тушкувати з овочами, додавати у супи, салати. Із ним виходять смачні гарячі закуски, а також десерти. Навіть у Малині є де купити ці продукти, також замовляю їх через Інтернет.

Багато людей навіть не намагається дізнатися про їхнє існування, вважаючи, що без м’яса не будуть ситі. Але повірте: маючи під рукою мінімум продуктів, можна приготувати смачну, поживну і корисну страву.

— Що порадиш тим, хто вирішив стати вегетаріанцем?

— Нікого не слухайте, крім себе. Будьте готові до нерозуміння близьких і навіть до відвертої конфронтації. Нав­чіться мовчати у відповідь на запитання, де ви берете білок, залізо чи вітамін В12 — заощадите багато енергії. А себе починайте слухати з подвійною увагою — відчуття в тілі, комфорт і дискомфорт.
Їжею потрібно насолоджуватися, а не їсти, щоб насититись, допоки не відчуєш, що шлунок переповнений. Якщо відчуватимете, ніби мучите себе вегетаріанським аскетизмом, — довго не протягнете. Якщо ж усвідомите, що цим приносите користь не тільки своєму здоров’ю, а й навколишньому середовищу, і при цьому їсте смачну та корисну їжу, — це тільки підкріпить вашу мотивацію відмовитися від м’яса, загалом дотримуватися вегетаріанського стилю життя.

Нанаше прохання, Наталія Затуливітер погодилася поділитися із читачами декількома рецептами легких у приготуванні, але при цьому оригінальних і дуже смачних вегетаріанських страв. Обов’язково опублікуємо їх у наступних номерах газети.

 

Розмову вела Марина ЛІСНІЧУК.

Читайте також

Екопроекти: переможець отримає грант до 1500 євро та можливість навчання у Німеччині   До 15 серпня молодь, віком від 18 до 35 років, зможе взяти участь у конкурсі на отримання мікрогрантів екологічного спрямування в рамках проекту «Молодь та ГО: назустріч сталому розвитку», повідомила громадський діяч, координатор грантової ...
Шукають начальників та заступників Незабаром у Малині, не виключено, функціонуватиме бюро з надання безоплатної вторинної првової допомоги. Координаційний центр із надання правової допомого оголошує конкурс з відбору кандидатів на посади начальника та заступників бюро. Для участі у...
У грудні медики і педагоги будуть без зарплат? У Малині найгірша ситуація із виплати заробітних плат освітянам і медикам серед міст обласного значення Житомирщини. Держава зобов’язана стовідсотково фінансувати навчальні заклади та медицину, проте ще при формуванні бюджету 2015 року Малину пере...
Національна заслужена капела бандуристів ім. Г. Майбороди зірвала аншлаг 11 листопада на сцені районного Будинку культури вперше виступала Національна заслужена капела бандуристів ім. Георгія Майбороди (художній керівник і головний диригент заслужений діяч мистецтв України Юрій Курач). Слухачі, яких на концерт прийшло ...
Столяру вдруге палять автобуси — конкуренти вимагають збільшити ціну на проїзд Вдруге невідомі «атакували» фірму перевізника Олександра Столяра — о другій годині ночі з вівторка на середу невідомі закинули «коктейль Молотова» в один із автобусів, що стояв за територією підприємства. Як повідомили «еменесники», вогонь частков...
Комунальну техніку реалізують за борги?.. Подейкують, що невдовзі місто залишиться без комунальної техніки. Адже, мовляв, держвиконавці описують трактори та екскаватори в рахунок боргів по зарплаті та до Пенсійного фонду. Про ситуацію розпитали в.о. начальника відділу державної виконавчої сл...
Долучаємось до прибирання заказника «Гамарня»! Цієї п’ятниці, 19 травня, у Малині прибиратимуть заказник «Гамарня». Організатор акції — ГО «Екологічна варта Житомирщини», участь беруть ДП «Малинське лісове господарство» та ДП «Малинський лісгосп АПК», міська рада. «Але територія заказника чим...
Як вибратися із кредитної пастки? Якось зустріла жінку. Вона розповіла, днями до неї приїздили колектори і погрожували відібрати усе майно, якщо не сплатить боргів. Як з’ясувалось, років десять тому Оксана взяла у двох банках кредити, щоб замість старенької батьківської хати звест...
  • Виправлено, дякую постійним читачам!

  • нічого здорового в тому, шоб не їсти мясо – немає

Популярні

Офіцери запасу — шикуйсь! Міноборони призиває на військову службу офіцерів запасу, котрі отримали військову підготовку у вищих навчальних закладах, але не служили у війську. Ві...
НБУ шантажує малинчан Банкнотно-монетний двір НБУ, до якого віднедавна відносяться очисні споруди банкнотки, погрожує припинити приймання міських каналізаційних стоків. Про...
Райдрукарня: Без сучасного обладнання вище голови не стрибнеш... 27 травня — День працівників видавництв, поліграфії і книгорозповсюдження Єдиним у нашому районі комунальним підприємством, яке виготовляє поліграфіч...
Куштували смаколики — збирали гроші на лікування пара-чемпіона з Потіївки... Минулої суботи біля «фабричного» входу на кооперативний ринок за ініціативи БО «БФ «Волонтер 2015» пройшов благодійний ярмарок на підтримку пара-чемпі...