«Що ж ви їсте — одну капусту?..»

2 коментарів 232 Переглядів

Не знаєте, як змінити своє життя і покращити здоров’я? Особливих зусиль докладати не варто — відмовтеся від м’яса. У цьому переконує 30-річна малинчанка Наталія ЗАТУЛИВІТЕР (на знімку). Каже, вегетаріанство неабияк покращило її фізичну форму, здоров’я, змінило світогляд. За її словами, відмова від м’яса — це не якесь сектантство, а ставка на здоровий спосіб життя. Журналіст «МН» зустрілася із Наталією, щоб дізнатися її історію вегетаріанства.

— Наталю, розкажи, будь ласка, як тобі прийшла ідея стати вегетаріанкою?

— Це було п’ять років тому, коли працювала в Києві. Зайшла в гості до одногрупниці. Вона з чоловіком були вегетаріанцями, розповіли про те, чому зробили такий вибір, пригостили смачними стравами — навіть смачнішими, ніж звичні тоді. Згодом сама шукала інформацію в Інтернеті, читала статті на цю тему, подивилась документальний фільм «Земляни» режисера Шона Монсона. Зрозуміла, контраргументів на захист тодішнього способу життя у мене не вистачає. Порадилась із чоловіком, і ми вирішили: наша сім’я буде вегетаріанською.

— Є декілька модифікацій вегетаріанського способу харчування. Якого з них дотримуєтесь?

— Ми — лактовегетаріанці, тобто не їмо м’яса, риби і яєць. Але споживаємо молоко та молочні продукти.

— Певно, переходячи на вегетаріанство, як і в будь-якій дієті — обмежувати себе у продуктах і стравах, які споживав раніше, потрібно поступово…

— Вегетаріанство — це стиль життя, а не дієта, яка обмежує у їжі. Звісно, необхідні ретельна підготовка і поступовість. Якщо вчора їли котлету з макаронами, а сьогодні їстимете одну вермішель — не отримаєте потрібної кількості калорій і поживних речовин. Правильно складений вегетаріанський раціон повинен включати різноманітні крупи, кисломолочні продукти, бобові, овочі, фрукти, горіхи, гриби тощо. У ході практики змінюються відчуття, звички та вподобання, у тому числі в їжі. Хтось стає вегетаріанцем, а хтось ні. Головне, щоб це був свідомий вибір.

— Які зміни відчули після певного періоду «життя без м’яса»? Маю на увазі не тільки фізичні, а й душевні. Чула, при переході на вегетаріанство змінюється погляд на світ у цілому…

— Вегетаріанство і йога, що прийшли в моє життя майже одночасно, стали стимулом, щоб зазирнути вглиб себе і знайти там відповіді на всі запитання. Я перестала залежати від чужої думки, дала собі право бути собою… Моє тіло ніколи не радувало мене так, як зараз, коли мені тридцять. Дуже подобається відчуття легкості, стала стрункішою, легше переношу застуди. Додалось сил та енергії. Крім того, ми з чоловіком відмовились від вживання алкоголю — це теж посприяло кращому самопочуттю.

— Чим замінюєте продукти, від споживання яких відмовилися?

— Багато хто, почувши, що ми вегетаріанці, запитує: «Що ж ви їсте — одну капусту?». Насправді, вегетаріанська їжа дуже різноманітна. Продуманий раціон — набагато важливіший, ніж при звичайному харчуванні. Це необхідно, щоб не викликати дисбалансу в споживанні білків, жирів і вуглеводів, отримати максимум необхідних для організму речовин. Я дізналася про існування багатьох продуктів, про які раніше й гадки не мала. Наприклад, про корисні й смачні турецькі бобові — нут і маш, сочевицю, проросле зерно, різні трави й спеції. Або панір — молочний сир, який можна смажити, тушкувати з овочами, додавати у супи, салати. Із ним виходять смачні гарячі закуски, а також десерти. Навіть у Малині є де купити ці продукти, також замовляю їх через Інтернет.

Багато людей навіть не намагається дізнатися про їхнє існування, вважаючи, що без м’яса не будуть ситі. Але повірте: маючи під рукою мінімум продуктів, можна приготувати смачну, поживну і корисну страву.

— Що порадиш тим, хто вирішив стати вегетаріанцем?

— Нікого не слухайте, крім себе. Будьте готові до нерозуміння близьких і навіть до відвертої конфронтації. Нав­чіться мовчати у відповідь на запитання, де ви берете білок, залізо чи вітамін В12 — заощадите багато енергії. А себе починайте слухати з подвійною увагою — відчуття в тілі, комфорт і дискомфорт.
Їжею потрібно насолоджуватися, а не їсти, щоб насититись, допоки не відчуєш, що шлунок переповнений. Якщо відчуватимете, ніби мучите себе вегетаріанським аскетизмом, — довго не протягнете. Якщо ж усвідомите, що цим приносите користь не тільки своєму здоров’ю, а й навколишньому середовищу, і при цьому їсте смачну та корисну їжу, — це тільки підкріпить вашу мотивацію відмовитися від м’яса, загалом дотримуватися вегетаріанського стилю життя.

Нанаше прохання, Наталія Затуливітер погодилася поділитися із читачами декількома рецептами легких у приготуванні, але при цьому оригінальних і дуже смачних вегетаріанських страв. Обов’язково опублікуємо їх у наступних номерах газети.

 

Розмову вела Марина ЛІСНІЧУК.

  • Виправлено, дякую постійним читачам!

  • нічого здорового в тому, шоб не їсти мясо – немає

2017 рік — у фактах
104
Наприкінці року у Рівненському апеляційному суді відбулося останнє засідання, на якому вирішувалася доля приміщення редакції газети «Малинські новини». 1,5 року Малинська районна рада водила журналістів «МН» по всіх судових інстанціях, у надії прибра...
Як відзначають Старий Новий рік
89
У ніч з 13 на 14 січня українці відзначають Старий Новий рік — унікальне свято, яке виникло після зміни літочислення. Його святкування почалося в 1918 році, коли замість юліанського календаря був введений григоріанський, і в наше життя увійшло понятт...
Працюватимемо по-новому
161
Кабінет Міністрів України затвердив зміни щодо перенесення робочих днів у 2018 році. Відтак низку робочих днів перенесли для забезпечення раціонального використання робочого часу та створення сприятливих умов для святкування Міжнародного жіночого дн...
Лісгосп АПК — лідер року
64
ДП «Малинський лісгоп АПК» — лідер року серед господарських товариств України за Національним бізнес-рейтингом-2017. Днями керівнику підприємства Володимиру Антонюку вручили почесну нагороду «Лідер року-2017» та національний сертифікат. Золото рейт...
Навчальні заклади переводять на пультову охорону
164
Цьогорік 18 навчальних закладів міста — школи, дитсадки, ДЮСШ, ЦДЮТ та ММЦНТТ (разом з приміщенням міськ­во) — переведуть на пультову охорону. Таке рішення ухвалила мерія спільно з директорами ЗОШ, ДНЗ та закладів позашкільної освіти, дійшовши згоди,...
Зробив зауваження і отримав струс мозку
92
На Різдво підлітки жорстоко побили малинчанина поблизу маркету «АТБ» у Малині. Чоловік разом із дружиною, проходячи повз магазин, побачили, як хлопчаки спорожнили пляшку пива та розбили її на тротуарі. Перехожий зробив зауваження нахабним парубкам, ...
Коляд, коляд, коляда — за планшета і гайда
79
Неприємною подією запам’яталося Різдво малинській родині, яка проживає у мікрорайоні паперовиків. Опівдні у двері квартири постукали три хлопчики-колядники і попросили дозволу привітати господарів зі святом. Ті, впустивши віншувальників, вислухали по...
У хаті знайшли зброю
60
13 січня правоохоронці, провівши санкціонований обшук оселі 19-річного жителя Лумлі, виявили цілий арсенал зброї: 231 патрон калібром 7,62 мм, багнет до карабіну Мосіна, а також мінометну міну калібром 82 мм. — Небезпечні предмети чоловік розкопува...
«Повертайся у село, інакше заберемо дітей…»
94
Минулого вівторка у редакцію звернулася малинчанка, мати-одиначка, яка виховує четверо дітей. Жінка була у розпач. Дещо заспокоївшись, розповіла, що міські соціальні служби хочуть відібрати в неї дітей, адже, на їхню думку, вона не забезпечила належн...