«Що ж ви їсте — одну капусту?..»

2 коментарів 235 Переглядів

Не знаєте, як змінити своє життя і покращити здоров’я? Особливих зусиль докладати не варто — відмовтеся від м’яса. У цьому переконує 30-річна малинчанка Наталія ЗАТУЛИВІТЕР (на знімку). Каже, вегетаріанство неабияк покращило її фізичну форму, здоров’я, змінило світогляд. За її словами, відмова від м’яса — це не якесь сектантство, а ставка на здоровий спосіб життя. Журналіст «МН» зустрілася із Наталією, щоб дізнатися її історію вегетаріанства.

— Наталю, розкажи, будь ласка, як тобі прийшла ідея стати вегетаріанкою?

— Це було п’ять років тому, коли працювала в Києві. Зайшла в гості до одногрупниці. Вона з чоловіком були вегетаріанцями, розповіли про те, чому зробили такий вибір, пригостили смачними стравами — навіть смачнішими, ніж звичні тоді. Згодом сама шукала інформацію в Інтернеті, читала статті на цю тему, подивилась документальний фільм «Земляни» режисера Шона Монсона. Зрозуміла, контраргументів на захист тодішнього способу життя у мене не вистачає. Порадилась із чоловіком, і ми вирішили: наша сім’я буде вегетаріанською.

— Є декілька модифікацій вегетаріанського способу харчування. Якого з них дотримуєтесь?

— Ми — лактовегетаріанці, тобто не їмо м’яса, риби і яєць. Але споживаємо молоко та молочні продукти.

— Певно, переходячи на вегетаріанство, як і в будь-якій дієті — обмежувати себе у продуктах і стравах, які споживав раніше, потрібно поступово…

— Вегетаріанство — це стиль життя, а не дієта, яка обмежує у їжі. Звісно, необхідні ретельна підготовка і поступовість. Якщо вчора їли котлету з макаронами, а сьогодні їстимете одну вермішель — не отримаєте потрібної кількості калорій і поживних речовин. Правильно складений вегетаріанський раціон повинен включати різноманітні крупи, кисломолочні продукти, бобові, овочі, фрукти, горіхи, гриби тощо. У ході практики змінюються відчуття, звички та вподобання, у тому числі в їжі. Хтось стає вегетаріанцем, а хтось ні. Головне, щоб це був свідомий вибір.

— Які зміни відчули після певного періоду «життя без м’яса»? Маю на увазі не тільки фізичні, а й душевні. Чула, при переході на вегетаріанство змінюється погляд на світ у цілому…

— Вегетаріанство і йога, що прийшли в моє життя майже одночасно, стали стимулом, щоб зазирнути вглиб себе і знайти там відповіді на всі запитання. Я перестала залежати від чужої думки, дала собі право бути собою… Моє тіло ніколи не радувало мене так, як зараз, коли мені тридцять. Дуже подобається відчуття легкості, стала стрункішою, легше переношу застуди. Додалось сил та енергії. Крім того, ми з чоловіком відмовились від вживання алкоголю — це теж посприяло кращому самопочуттю.

— Чим замінюєте продукти, від споживання яких відмовилися?

— Багато хто, почувши, що ми вегетаріанці, запитує: «Що ж ви їсте — одну капусту?». Насправді, вегетаріанська їжа дуже різноманітна. Продуманий раціон — набагато важливіший, ніж при звичайному харчуванні. Це необхідно, щоб не викликати дисбалансу в споживанні білків, жирів і вуглеводів, отримати максимум необхідних для організму речовин. Я дізналася про існування багатьох продуктів, про які раніше й гадки не мала. Наприклад, про корисні й смачні турецькі бобові — нут і маш, сочевицю, проросле зерно, різні трави й спеції. Або панір — молочний сир, який можна смажити, тушкувати з овочами, додавати у супи, салати. Із ним виходять смачні гарячі закуски, а також десерти. Навіть у Малині є де купити ці продукти, також замовляю їх через Інтернет.

Багато людей навіть не намагається дізнатися про їхнє існування, вважаючи, що без м’яса не будуть ситі. Але повірте: маючи під рукою мінімум продуктів, можна приготувати смачну, поживну і корисну страву.

— Що порадиш тим, хто вирішив стати вегетаріанцем?

— Нікого не слухайте, крім себе. Будьте готові до нерозуміння близьких і навіть до відвертої конфронтації. Нав­чіться мовчати у відповідь на запитання, де ви берете білок, залізо чи вітамін В12 — заощадите багато енергії. А себе починайте слухати з подвійною увагою — відчуття в тілі, комфорт і дискомфорт.
Їжею потрібно насолоджуватися, а не їсти, щоб насититись, допоки не відчуєш, що шлунок переповнений. Якщо відчуватимете, ніби мучите себе вегетаріанським аскетизмом, — довго не протягнете. Якщо ж усвідомите, що цим приносите користь не тільки своєму здоров’ю, а й навколишньому середовищу, і при цьому їсте смачну та корисну їжу, — це тільки підкріпить вашу мотивацію відмовитися від м’яса, загалом дотримуватися вегетаріанського стилю життя.

Нанаше прохання, Наталія Затуливітер погодилася поділитися із читачами декількома рецептами легких у приготуванні, але при цьому оригінальних і дуже смачних вегетаріанських страв. Обов’язково опублікуємо їх у наступних номерах газети.

 

Розмову вела Марина ЛІСНІЧУК.

  • Виправлено, дякую постійним читачам!

  • нічого здорового в тому, шоб не їсти мясо – немає

Наздогнала смерть напередодні весілля
588
Жахлива дорожньо-транспортна пригода, що забрала життя молодого чоловіка, сталася минулої неділі близько 2-ої години ночі на трасі Київ — Ковель неподалік Українки. У малинському відділенні поліції розповіли, тієї злощасної ночі водій іномарки, котр...
Замість молока — кисіль
239
Скуповуючись днями на базарі, літня жінка потрапила в халепу. Обійшовши молочний павільйон, пенсіонерка так і не знайшла підходящої ціни на молоко — жваві молодички правили за трилітровий слоїк щонайменше 40 гривень. Де у пенсіонерки такі статки, ...
Коли повернуть лічильники?
113
Малинчан вводять в оману газівники. Люди скаржаться, ще у лютому-березні зняли у домівках старі газові лічильники, пообіцявши замінити їх безкоштовно на нові. Час спливає, а приладів обліку не встановлюють. Містяни хвилюються, бо отримують квитанції ...
До медика — за сім кілометрів
123
Я перенесла інсульт. Часто доводиться робити ін’єкції, ставити крапельниці, але у Лісній Колоні, де мешкаю, давно немає медички. Отож, доводиться щоразу добиратися до Діб­рівської амбулаторії, котра розташована за сім кілометрів. Це непосильно для лі...
Як отримати компенсацію тяжкохворим за зекономлений газ?
91
Цьогорічне нововведення — отримання часткової компенсації за зекономлену субсидію на газ (електроенергію) виключно через банківські установи — шокувало міських пенсіонерів. Адже далеко не усі мають здоров’я дістатися банку, щоб оформити соціальну кар...
Крадуть мобілки у Гранітному, у місті — гроші…
256
Не сплять злодії у місті і районі. Днями у Гранітному поцупили мобільного телефона прямісінько із дитячого возика. Матуся, кажуть, лише на хвилинку зайшла у магазин із дитиною, а коли повернулася, виявила пропажу. Дещо раніше у цьому ж селищі сприт...
Новий сервіс для пенсіонерів
86
За інформацією заступника начальника Коростенського об’єднаного управління Пенсійного фонду України в Житомирській області Алли Малегус, Пенсійний фонд України запровадив новий онлайн-сервіс для громадян — СМС-інформування. Відтер за допомогою СМС-п...
Поранило слюсаря
90
Нещасний випадок стався наприкінці червня в ТОВ «Граніт ЛТД», де в цеху важко травмувався слюсар підриємства. В обідню перерву він зайшов до колеги, який якраз працював. Зненацька відлетіла скалка металу і потрапила потерпілому в око. Остаточні обс...
Порятунок системи кредитування чи свавілля?
78
Зовсім скоро кредитні борги віддаватимуть поручителі, а банки зможуть змінювати відсоткову ставку протягом усього терміну дії кредитного договору. Такі положення нового закону «Про відновлення кредитування», який ухвалили нардепи 239-ма голосами. Н...