«Що ж ви їсте — одну капусту?..»

2 коментарів 230 Переглядів

Не знаєте, як змінити своє життя і покращити здоров’я? Особливих зусиль докладати не варто — відмовтеся від м’яса. У цьому переконує 30-річна малинчанка Наталія ЗАТУЛИВІТЕР (на знімку). Каже, вегетаріанство неабияк покращило її фізичну форму, здоров’я, змінило світогляд. За її словами, відмова від м’яса — це не якесь сектантство, а ставка на здоровий спосіб життя. Журналіст «МН» зустрілася із Наталією, щоб дізнатися її історію вегетаріанства.

— Наталю, розкажи, будь ласка, як тобі прийшла ідея стати вегетаріанкою?

— Це було п’ять років тому, коли працювала в Києві. Зайшла в гості до одногрупниці. Вона з чоловіком були вегетаріанцями, розповіли про те, чому зробили такий вибір, пригостили смачними стравами — навіть смачнішими, ніж звичні тоді. Згодом сама шукала інформацію в Інтернеті, читала статті на цю тему, подивилась документальний фільм «Земляни» режисера Шона Монсона. Зрозуміла, контраргументів на захист тодішнього способу життя у мене не вистачає. Порадилась із чоловіком, і ми вирішили: наша сім’я буде вегетаріанською.

— Є декілька модифікацій вегетаріанського способу харчування. Якого з них дотримуєтесь?

— Ми — лактовегетаріанці, тобто не їмо м’яса, риби і яєць. Але споживаємо молоко та молочні продукти.

— Певно, переходячи на вегетаріанство, як і в будь-якій дієті — обмежувати себе у продуктах і стравах, які споживав раніше, потрібно поступово…

— Вегетаріанство — це стиль життя, а не дієта, яка обмежує у їжі. Звісно, необхідні ретельна підготовка і поступовість. Якщо вчора їли котлету з макаронами, а сьогодні їстимете одну вермішель — не отримаєте потрібної кількості калорій і поживних речовин. Правильно складений вегетаріанський раціон повинен включати різноманітні крупи, кисломолочні продукти, бобові, овочі, фрукти, горіхи, гриби тощо. У ході практики змінюються відчуття, звички та вподобання, у тому числі в їжі. Хтось стає вегетаріанцем, а хтось ні. Головне, щоб це був свідомий вибір.

— Які зміни відчули після певного періоду «життя без м’яса»? Маю на увазі не тільки фізичні, а й душевні. Чула, при переході на вегетаріанство змінюється погляд на світ у цілому…

— Вегетаріанство і йога, що прийшли в моє життя майже одночасно, стали стимулом, щоб зазирнути вглиб себе і знайти там відповіді на всі запитання. Я перестала залежати від чужої думки, дала собі право бути собою… Моє тіло ніколи не радувало мене так, як зараз, коли мені тридцять. Дуже подобається відчуття легкості, стала стрункішою, легше переношу застуди. Додалось сил та енергії. Крім того, ми з чоловіком відмовились від вживання алкоголю — це теж посприяло кращому самопочуттю.

— Чим замінюєте продукти, від споживання яких відмовилися?

— Багато хто, почувши, що ми вегетаріанці, запитує: «Що ж ви їсте — одну капусту?». Насправді, вегетаріанська їжа дуже різноманітна. Продуманий раціон — набагато важливіший, ніж при звичайному харчуванні. Це необхідно, щоб не викликати дисбалансу в споживанні білків, жирів і вуглеводів, отримати максимум необхідних для організму речовин. Я дізналася про існування багатьох продуктів, про які раніше й гадки не мала. Наприклад, про корисні й смачні турецькі бобові — нут і маш, сочевицю, проросле зерно, різні трави й спеції. Або панір — молочний сир, який можна смажити, тушкувати з овочами, додавати у супи, салати. Із ним виходять смачні гарячі закуски, а також десерти. Навіть у Малині є де купити ці продукти, також замовляю їх через Інтернет.

Багато людей навіть не намагається дізнатися про їхнє існування, вважаючи, що без м’яса не будуть ситі. Але повірте: маючи під рукою мінімум продуктів, можна приготувати смачну, поживну і корисну страву.

— Що порадиш тим, хто вирішив стати вегетаріанцем?

— Нікого не слухайте, крім себе. Будьте готові до нерозуміння близьких і навіть до відвертої конфронтації. Нав­чіться мовчати у відповідь на запитання, де ви берете білок, залізо чи вітамін В12 — заощадите багато енергії. А себе починайте слухати з подвійною увагою — відчуття в тілі, комфорт і дискомфорт.
Їжею потрібно насолоджуватися, а не їсти, щоб насититись, допоки не відчуєш, що шлунок переповнений. Якщо відчуватимете, ніби мучите себе вегетаріанським аскетизмом, — довго не протягнете. Якщо ж усвідомите, що цим приносите користь не тільки своєму здоров’ю, а й навколишньому середовищу, і при цьому їсте смачну та корисну їжу, — це тільки підкріпить вашу мотивацію відмовитися від м’яса, загалом дотримуватися вегетаріанського стилю життя.

Нанаше прохання, Наталія Затуливітер погодилася поділитися із читачами декількома рецептами легких у приготуванні, але при цьому оригінальних і дуже смачних вегетаріанських страв. Обов’язково опублікуємо їх у наступних номерах газети.

 

Розмову вела Марина ЛІСНІЧУК.

  • Виправлено, дякую постійним читачам!

  • нічого здорового в тому, шоб не їсти мясо – немає

Кого відключать від централізованого опалення?
1067
Прочитали разом із сусідами в «МН», що наступного року відключатимуть чимало багатоквартирних будинків від централізованого теплопостачання. Надрукуйте, які саме. Згідно із рішенням міськради, з першого травня 2018 року планується відключення 27-ми ...
Субсидії на паливо віддадуть
865
Раніше оформляли пільгу, тепер субсидію на придбання твердого палива. Документи подали давно, однак досі не отримали ні копійки. Багато односельчан не запаслося дровами, бо отримує мізерні пенсії, яких ледь вистачає на прожиття. Напишіть, чому затрим...
Викрили підпільне «казино»
441
За процесуального керівництва Коростишівської місцевої прокуратури, у ході досудового розслідування кримінального провадження за ст. 203-2 (зайняття гральним бізнесом) КК України, припинена діяльність грального закладу у Малині. Місцева прокуратура ...
За наживою – через вікно
431
Схоже, малинчанам, аби вберегти майно від злодіїв, доведеться встановлювати не лише надійні броньовані двері, а й решітки на вікна. Минулого тижня злодії обчистили два будинки в Малині по вулицях Єгорова та Щербакова. В обох випадках крадії проникл...
Ледь не вибухнула АЗС
535
Минулого четверга ледь не злетіла у повітря одна з АЗС району. Водій «Славути», заправивши автівку, декілька разів намагався завести двигуна, однак не вдавалося. Раптом з-під капота пролунав гучний вибух, і машину огорнуло вогняною хвилею, радіус ...
Мітингувальники з мером розійшлися мирно
435
Минулого понеділка об 11-ій годині інваліди знову влаштували під стінами мерії акцію під гаслом «Мерія за наші гроші жирує, а інвалід бідує». Адже попереднього разу так і не дочекалися міського голови Олексія Шостака, від котрого хотіли почути відпов...
У полоні крилатих терористів
252
Минулої п’ятниці трагедією могла закінчитися спроба малинчанина знищити кубло шершнів, котрі знайшли прихисток під дахом його будинку. Сусіди підказали чоловікові «атакувати» комах пізньою осінню, мовляв, цієї пори шершні неактивні і залягають у зи...
Погуляв на широку ногу
382
8 листопада до Малинського відділення поліції звернулася малинчанка з заявою, що загубила банківську картку, а згодом з’ясувала: з її рахунку зникли майже усі гроші. Як виявилося, жінка навіть не здогадувалася про пропажу. Погані думки почали тривож...
Чому лунали вибухи на меблевій?
418
Сильний вибух стався минулої середи близько 13-ої години на меблевій фабриці у Малині. В одному із цехів повилітали шибки, скло розлетілося дорогою щонайменше на десять метрів. — Перший вибух був неймовірної сили, неначе скинули атомну бомбу, — каж...