«Що ж ви їсте — одну капусту?..»

2 коментарів 224 Переглядів

Не знаєте, як змінити своє життя і покращити здоров’я? Особливих зусиль докладати не варто — відмовтеся від м’яса. У цьому переконує 30-річна малинчанка Наталія ЗАТУЛИВІТЕР (на знімку). Каже, вегетаріанство неабияк покращило її фізичну форму, здоров’я, змінило світогляд. За її словами, відмова від м’яса — це не якесь сектантство, а ставка на здоровий спосіб життя. Журналіст «МН» зустрілася із Наталією, щоб дізнатися її історію вегетаріанства.

— Наталю, розкажи, будь ласка, як тобі прийшла ідея стати вегетаріанкою?

— Це було п’ять років тому, коли працювала в Києві. Зайшла в гості до одногрупниці. Вона з чоловіком були вегетаріанцями, розповіли про те, чому зробили такий вибір, пригостили смачними стравами — навіть смачнішими, ніж звичні тоді. Згодом сама шукала інформацію в Інтернеті, читала статті на цю тему, подивилась документальний фільм «Земляни» режисера Шона Монсона. Зрозуміла, контраргументів на захист тодішнього способу життя у мене не вистачає. Порадилась із чоловіком, і ми вирішили: наша сім’я буде вегетаріанською.

— Є декілька модифікацій вегетаріанського способу харчування. Якого з них дотримуєтесь?

— Ми — лактовегетаріанці, тобто не їмо м’яса, риби і яєць. Але споживаємо молоко та молочні продукти.

— Певно, переходячи на вегетаріанство, як і в будь-якій дієті — обмежувати себе у продуктах і стравах, які споживав раніше, потрібно поступово…

— Вегетаріанство — це стиль життя, а не дієта, яка обмежує у їжі. Звісно, необхідні ретельна підготовка і поступовість. Якщо вчора їли котлету з макаронами, а сьогодні їстимете одну вермішель — не отримаєте потрібної кількості калорій і поживних речовин. Правильно складений вегетаріанський раціон повинен включати різноманітні крупи, кисломолочні продукти, бобові, овочі, фрукти, горіхи, гриби тощо. У ході практики змінюються відчуття, звички та вподобання, у тому числі в їжі. Хтось стає вегетаріанцем, а хтось ні. Головне, щоб це був свідомий вибір.

— Які зміни відчули після певного періоду «життя без м’яса»? Маю на увазі не тільки фізичні, а й душевні. Чула, при переході на вегетаріанство змінюється погляд на світ у цілому…

— Вегетаріанство і йога, що прийшли в моє життя майже одночасно, стали стимулом, щоб зазирнути вглиб себе і знайти там відповіді на всі запитання. Я перестала залежати від чужої думки, дала собі право бути собою… Моє тіло ніколи не радувало мене так, як зараз, коли мені тридцять. Дуже подобається відчуття легкості, стала стрункішою, легше переношу застуди. Додалось сил та енергії. Крім того, ми з чоловіком відмовились від вживання алкоголю — це теж посприяло кращому самопочуттю.

— Чим замінюєте продукти, від споживання яких відмовилися?

— Багато хто, почувши, що ми вегетаріанці, запитує: «Що ж ви їсте — одну капусту?». Насправді, вегетаріанська їжа дуже різноманітна. Продуманий раціон — набагато важливіший, ніж при звичайному харчуванні. Це необхідно, щоб не викликати дисбалансу в споживанні білків, жирів і вуглеводів, отримати максимум необхідних для організму речовин. Я дізналася про існування багатьох продуктів, про які раніше й гадки не мала. Наприклад, про корисні й смачні турецькі бобові — нут і маш, сочевицю, проросле зерно, різні трави й спеції. Або панір — молочний сир, який можна смажити, тушкувати з овочами, додавати у супи, салати. Із ним виходять смачні гарячі закуски, а також десерти. Навіть у Малині є де купити ці продукти, також замовляю їх через Інтернет.

Багато людей навіть не намагається дізнатися про їхнє існування, вважаючи, що без м’яса не будуть ситі. Але повірте: маючи під рукою мінімум продуктів, можна приготувати смачну, поживну і корисну страву.

— Що порадиш тим, хто вирішив стати вегетаріанцем?

— Нікого не слухайте, крім себе. Будьте готові до нерозуміння близьких і навіть до відвертої конфронтації. Нав­чіться мовчати у відповідь на запитання, де ви берете білок, залізо чи вітамін В12 — заощадите багато енергії. А себе починайте слухати з подвійною увагою — відчуття в тілі, комфорт і дискомфорт.
Їжею потрібно насолоджуватися, а не їсти, щоб насититись, допоки не відчуєш, що шлунок переповнений. Якщо відчуватимете, ніби мучите себе вегетаріанським аскетизмом, — довго не протягнете. Якщо ж усвідомите, що цим приносите користь не тільки своєму здоров’ю, а й навколишньому середовищу, і при цьому їсте смачну та корисну їжу, — це тільки підкріпить вашу мотивацію відмовитися від м’яса, загалом дотримуватися вегетаріанського стилю життя.

Нанаше прохання, Наталія Затуливітер погодилася поділитися із читачами декількома рецептами легких у приготуванні, але при цьому оригінальних і дуже смачних вегетаріанських страв. Обов’язково опублікуємо їх у наступних номерах газети.

 

Розмову вела Марина ЛІСНІЧУК.

Читайте також

На базарі — фальшивки Фальшиву купюру, номіналом двісті гривень, виявила минулої суботи після базару продавчиня ковбасних виробів, підраховуючи виручку. Жінка каже: одразу запримітила щось недобре, коли один із покупців розрахувався за покупку новенькою двохсоткою. Однак ...
Нічна погоня під Чоповичами: затримали крадіїв дуба Групу чоловіків, які завдали чималої шкоди малинським лісам, спіймали на гарячому лісова охорона ДП «Малинське лісове господарство» та правоохоронці вночі 28 липня. Браконьєри, занадто вільно себе почуваючи, нахабно зрізали чотири кремезні дуби непод...
Мар’ятинці без хліба і автобуса Три тижні без хліба, і ще довше без автобусного сполучення — жителі Мар’ятина. Про це розповіла місцева жителька. — Дайте номер телефону «білого дому», — попросила вона, зателефонувавши в редакцію. — Вже несила терпіти. Сидимо без хліба, продукти за...
Запрошують на Велодень Малинчани вкотре стануть учасниками Всеукраїнської акції «Велодень», яка щороку об’єднує тисячі велосипедистів, у тому числі й українців, у спільному велопробігу центральними вулицями міст і сіл. Щораз цей велопарад збирає прихильників двоколісного т...
Не прогавте чорнобильську путівку У зв’язку із законодавчими змінами, «чорнобильцям» категорії 1 та одному з батьків дитини-інваліда, інвалідність якої пов’язана з наслідками Чорнобильської катастрофи, необхідно терміново, до 12 жовтня, звернутися в управління праці та соціального за...
На дружину — зі сковородою Про жительку Українки, котру минулої неділі добряче відлупцював чоловік, правоохоронців повідомила медсестра приймального відділення малинської лікарні. Вона розповіла, в потерпілої — численні синці на обличчі та закрита черепно-мозкова травма. Праці...
Хто має право на безоплатного адвоката? Багатьох читачів «МН» зацікавило повідомлення про відкриття у Малині бюро правової допомоги. Найбільше запитань стосується особливостей призначення безоплатного адвоката. Про це сьогодні говоримо із заступником начальника Малинського бюро правової до...
Міська рада поскупилась на допомогу хворій дівчинці? Ще 409 гривень на лікування маленької Яни Тищенко із тяжкою хворобою серця  передали днями гуртківці Малинського ЦДЮТ. Яна та її рідні вдячні усім землякам за небайдужість до їхнього горя. Тим часом: ЯК У МАЛИНСЬКІЙ МІСЬКІЙ РАДІ ВМІЮТЬ КУЛЬТУРНО «П...
  • Виправлено, дякую постійним читачам!

  • нічого здорового в тому, шоб не їсти мясо – немає

Популярні

Дівчину врятували від самогубства Минулої неділі мало не сталася трагедія у Буді-Вороб’ях. Близько о пів на сімнадцяту 16-річна місцева мешканка, вибравшись на 25-метрову трубу шкільно...
У Малині буде новий цегельний завод Про це говорили на минулій сесії міської ради бізнесмени з Рівненщини. Я к зауважив їхній представник, керівник ПП «Сварцевицька цегла» Олег Нечи...
Знову мерзнутимуть діти у садочках? Дещо більше місяця залишилося до початку нового опалювального сезону. Однак, як з’ясувалось, у місті нічого не зроблено, аби його вчасно розпочати. Д...
Пішов по гриби і… помер 80-річний житель Тишева відправився на «тихе полювання» минулого четверга і не повернувся. Коли почало смеркати, рідні забили на сполох і кинулися шук...